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Notre chef

6 and d'experience chez le Restaurant Piccolo Lago, avec Marco Sacco, deux étoiles Michelin.

Grande passion, créativité, savoir-faire pour créer des combinaisons de saveurs équilibrées et sensationnelles sont les éléments qui caractérisent la grande cuisine de notre Chef Danilo Bortolin.
Une cuisine qui a une prédilection pour l’utilisation d’ingrédients de qualité haut de gamme et de provenance locale, comme les viandes, le riz, les fromages piémontais et le poisson du Lac Majeur. Les techniques de cuisson raffinées, l’innovation et l’élégance du service s’allient avec la recherche d’harmonie esthétique des couleurs et de présentation des plats à la carte, associés à une sélection méticuleuse de vins nationaux et typiques de notre région.

Danilo Bortolin, classe 1982, Piemontais, a suivi les cours de l’école hotelière Antonio Rosmini à Domodossola, où il a été diplomé en cuisine. Il a commencé sa formation dans les hotels italiens, suisses et anglais, passant par des restaurants renommés tel que le “Noma” de Copenhagen, et ensuite le “Piccolo Lago” de Mergozzo, deux étoiles Michelin, pendant 6 ans.
En 2012 il porte son experience au Relais Sant’Uffizio et en 2015 commence une nouvelle aventure au Grand Hotel Majestic. La cuisine du Restaurant “La Beola” s’inspire à la tradition et aux produits du Piemont en clef contemporaine et répresante une syntese parfaite entre saveurs du lac et de la montagne.